Los fabricantes de productos lácteos procesan mantequilla y diversos tipos de queso, crema u otros productos lácteos
Nivel de habilidad:
Semi calificada
Conozca su paga
- Salario mínimo y máximo de un Operarios de la elaboración de productos lácteos - de QTQ2,584 a QTQ14,536 por mes - 2024.
- Un/una Operarios de la elaboración de productos lácteos gana normalmente un salario neto mensual de entre QTQ2,584 y QTQ5,456 al empezar en el puesto de trabajo.
- Tras cinco años de servicio, esta cifra se sitúa entre QTQ2,945 y QTQ6,586 al mes con una semana de trabajo de 44 horas.
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Actividades
- Hervir o pasteurizar la leche para lograr el contenido específico de grasa en la mantequilla
- Separar la crema de la leche y batirla hasta hacer mantequilla
- Vaciar las cantidades medidas de inicio y otros ingredientes en la leche
- Cuajar la leche, calentar la cuajada hasta alcanzar la firmeza deseada, drenar el cuajo y colocar el queso en los moldes para prensarlo y darle forma
- Salar el queso y perforarlo o mancharlo con lavado de cultivo para propiciar el crecimiento de moho
- Colocar y girar bloques de queso en los anaqueles para curar el queso
- Dar seguimiento a la calidad del producto antes de su envasado mediante la inspección, toma de muestras y ajuste de las condiciones de tratamiento cuando sea necesario
- Registrar las cantidades de los ingredientes utilizados, resultados de pruebas y ciclos de tiempo
