Panaderos, pasteleros y confiteros

Función y las Tareas

• Fabricar pan, pasteles, galletas, pastas, tartas y otros productos de harina
• Preparar confitería artesanal a partir de mezclas de azúcar, chocolate y otros ingredientes, utilizar herramientas manuales y algunas máquinas
• Combinar ingredientes medidos en cuencos de maquinaria para mezclar, batir o cocinar
• Controlar la calidad de las materias primas para garantizar que se cumplan las normas y especificaciones
• Glasear, barnizar y aplicar otras cubiertas para ara productos de panadería, con espátulas o cepillos
• Comprobar la limpieza de los equipos y el funcionamiento de los locales antes de que inicie la producción para garantizar el cumplimiento de la reglamentación sanitaria y de salud ocupacional
• Controlar la temperatura del horno y el aspecto del producto
• Coordinar la formación, carga, horneado, descarga, desmoldado y la refrigeración de los lotes de pan, bollos, pasteles y productos de confitería